Παραδοσιακά Πιάτα

 1. Πιλμένι (Пелмени)

Το "Πιλμένι" είναι πουγκάκια από λεπτή ζύμη, γεμισμένα με ψιλοκομμένο κρεάς, κρεμμύδι και μανιτάρια. Πρόκειται για ρωσικά τορτελίνια τα οποία έχουν χαρακτηριστεί ως "η καρδιά της ρωσικής κουζίνας".

2. Σαλάτα Ολιβιέ (Оливье)

Η σαλάτα Ολιβιέ γνωστή και ως Ρώσικη δύσκολα συμπεραίνει κανείς ότι επρόκειτο για σαλάτα καθώς κύρια συστατικά της αποτελούν οι πατάτες, οι πίκλες, τα αυγά και τα καρότα ενώ περιέχει και μεγάλη ποσότητα μαγιονέζας. Η σαλάτα αυτή συνοδεύει την πλειοψηφία των γευμάτων στα ρωσικά νοικοκυριά και όπως γίνεται με όλα τα παραδοσιακά πιάτα, η συνταγή παρουσιάζει διαφορές από μάγειρα σε μάγειρα όμως όταν η μαγιονέζα είναι φρέσκια, η νοστιμιά της γαργαλάει τον ουρανίσκο σου και αφήνει πίσω της απόλυτη ικανοποίηση.

3. Πιρόγκι (Пироги)

Τα πιρόγκι (πιερόγκι) διαφέρουν από το φαγητό στην Ελλάδα ονόματι πιροσκί αφού τα πιροσκί ψήνονται στον φούρνο ενώ τα πιρόγκι τηγανίζονται. Είναι φαγητό της σλαβικής κουζίνας, που αποτελείται από τηγανητά, γεμιστά ημικυκλικά κομμάτια φύλλου με κιμά, πατάτα και λάχανο ή τυρί. 

4. Οκρόσκα (окрошка)

Είναι μια κρύα σούπα, που αποτελεί μέρος της κουζίνας της Ρωσίας και της Ουκρανίας. Το όνομα της πιθανότατα προέρχεται από το ρήμα крошить που σημαίνει τεμαχίζω ή σπάω σε μικρά κομμάτια.

Η κλασσική της εκδοχή είναι ένα μίγμα κυρίως από ακατέργαστα λαχανικά (όπως τα αγγούρια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια), βραστές πατάτες, αυγά και μαγειρεμένο βοδινό ή μοσχάρι (ή μαγειρεμένα λουκάνικα ή χοιρομέρι) με κβας. Τα υλικά τεμαχίζονται και αναμιγνύονται με το κβας λίγο πριν το φαγητό. Η αναλογία τους τεμαχισμένων υλικών και κβας είναι παρόμοια με αυτήν των δημητριακών με το γάλα. Αυτό επιτρέπει στα λαχανικά να διατηρούν την υφή τους. Για τον ίδιο λόγο, παρόλο που τα υλικά είναι παρόμοια με αυτά που βάζουμε σε μια ρώσικη σαλάτα, η γεύση της οκρόσκα είναι πολύ διαφορετική από αυτήν της σαλάτας. Αλάτι και ζάχαρη μπορούν να προστεθούν ανάλογα με την προτίμηση.

5. Σολιάνκα (Солянка)

Η σολιάνκα (ρωσικά: соля́нка‎‎, αρχικά: селя́нка, στα ελληνικά «σούπα των εποίκων») είναι παχιά, πικάντικη και ξινή σούπα ρωσικής προέλευσης, η οποία είναι εξαιρετικά δημοφιλής στη Ρωσία.

Υπάρχουν τρεις βασικοί τύποι σολιάνκας, με το κύριο συστατικό να είναι είτε το κρέας, το ψάρι, ή το μανιτάρι. Όλα αυτά περιέχουν γεμιστά αγγούρια με άλμη, και συχνά λάχανο, αλατισμένο μανιτάρι, πατάτα, σμέτανα (ξινή κρέμα), και άνηθο. Η σούπα παρασκευάζεται με το μαγείρεμα των αγγουριών με άλμη πριν προστεθούν τα υπόλοιπα συστατικά στο ζωμό. 

6. Μπορς (Борщ)

Το Μπορς είναι σούπα λαχανικών, διαδεδομένη στην Ανατολική Ευρώπη και στη βόρεια Ασία, στην οποία περιλαμβάνονται συνήθως παντζάρια, τα οποία και της προσδίδουν έντονα κόκκινο χρώμα. Υπάρχουν δύο κύριες παραλλαγές του μπορς που αναφέρονται γενικά ως καφτερή και κρύα. Βασίζονται γενικώς στα κοκινογούλια, αλλά ετοιμάζονται και σερβίρονται διαφορετικά.

Το καφτερό μπορς, το πλέον δημοφιλές είναι μια πηκτή σούπα με πολλά ευκαιριακά συστατικά, αναλόγως τη συνταγή που ακολουθεί κάθε εθνική κουζίνα. Στα συστατικά περιλαμβάνονται καρότα, πατάτες, κρεμμύδια, μανιτάρια, και κρεατικά (κοτόπουλο, χοιρινό, ή μοσχάρι). Στην απλούστερη εκδοχή του είναι συνήθως ζωμός βοδινών οστών με παστά λαχανικά -παστά για λόγους συντήρησης στον βαρύ ρωσικό χειμώνα- και πατάτες κομμένες σε κύβους.
Το δροσερό μπορς απαντάται συνήθως στην κουζίνα των Εβραίων Ασκενάζι και σε άλλες κουζίνες του δυτικού κόσμου. Είναι μια απλή γλυκιά στη γεύση σούπα με ψιλοκομμένα παντζάρια σε χυμό λεμονιού και μέντας με κρεμμύδια και ζάχαρη.